您的位置:家常菜>菜谱大全 > 竹笙鸡丝羹
竹笙鸡丝羹的做法
3颗星  32459

竹笙鸡丝羹怎么做好吃

食客"sunnyningmeng",看到大家都在说竹笙鸡丝羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:竹笙25公克、鸡胸肉60公克、泡发香菇20公克、金华火腿15公克、盐1/2小匙、鸡精粉1/2小匙、太白粉水1又1/2大匙、香油1小匙、大骨高汤400㏄

操作步骤 反馈

  • 1

    竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。

  • 2

    将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。

  • 3

    鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。

  • 4

    将作法2的竹笙切小片。

  • 5

    将所有材料汆烫后沥干备用。

  • 6

    取汤锅,放入大骨高汤煮沸,加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀。

  • 7

    待作法6再度煮沸后,转小火用白粉水勾薄芡后关火,淋入蛋白并拌匀,洒上香油即可起锅。