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纸包鲈鱼的做法
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纸包鲈鱼怎么做好吃

食客"莫小言",看到大家都在说纸包鲈鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲈鱼1尾、金华火腿1块、泡发干香菇5朵、葱3根、威化纸14张、太白粉适量、盐1/4小匙、鸡精粉1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒1/4小匙、香油1/2小匙

操作步骤 反馈

  • 1

    从鱼两侧将鱼肉切下,顺着鱼身斜刀切成宽约2公分的长方形鱼片,加入调味料抓匀腌渍,备用。

  • 2

    火腿及香菇汆烫后沖冷也切成与鱼片大小相等的片,葱洗净后切成与鱼片等长的段,备用。

  • 3

    桌面撒少许太白粉,放上威化纸以防威化纸沾黏,在1/3处放一块鱼片、火腿、香菇及葱后以包春捲的方式捲起,封口处沾一点水黏紧,重复步骤直至全部包完。

  • 4

    热一锅油,油温约150℃,放入纸包鱼炸至表面金黄酥脆后捞起摆盘。

  • 5

    最后将鱼头及鱼尾沾一些太白粉入锅炸熟做为摆饰即可。