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XO酱的做法
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XO酱怎么做好吃

食客"zxknow",看到大家都在说XO酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红葱头150公克、蒜头130公克、朝天椒30公克、红辣椒100公克、金华火腿60公克、咸鱼肉50公克、虾米80公克、干贝150公克、辣豆瓣酱3大匙、砂糖1/2大匙、鸡粉1小匙

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    红葱头洗净去头尾与外膜;蒜头去外膜;朝天椒、红辣椒洗净沥干去头切小段,各别放入调理机绞碎备用。

  • 2

    金华火腿、咸鱼肉切碎;虾米洗净泡水约5分钟切碎。

  • 3

    干贝洗净加入米酒中浸泡,腌泡约5小时后,再放入蒸笼内蒸40分钟,待凉捏成丝状备用。

  • 4

    取锅,倒入600㏄油,放入葱碎、蒜碎炸至微干,加入金华火腿、咸鱼、虾米炒炸一下,再加入干贝丝、朝天椒、红辣椒不停拌炒约5分钟,再加入调味料拌炒2分钟。

  • 5

    待凉后装入玻璃瓶中,油需整个淹盖酱料,锁紧瓶盖放入冰箱中冷藏。