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三丝辣酱凉面的做法
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三丝辣酱凉面怎么做好吃

食客"请叫我丝丝",看到大家都在说三丝辣酱凉面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油面250g、小黄瓜1/2条、红萝卜20g、火腿片20g、蛋黄1个、三丝辣酱3大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    小黄瓜、红萝卜、火腿片皆洗净后切丝,泡凉开水后沥干;蛋黄打散成蛋液备用。

  • 2

    热油锅,慢慢倒入作法1的蛋液,开小火,并轻轻摇晃锅子使蛋液分布均匀至凝固型后即起锅。

  • 3

    将作法2的蛋皮捲起后,切成丝状。

  • 4

    取一汤锅,待水滚沸后放入油面川烫至熟即捞起沥干,再放入冰开水中至面条变凉时捞起沥干。

  • 5

    取一盘,放上作法5的面条并倒上少许油拌匀,且一边将面条以筷子拉起吹凉。

  • 6

    将作法1的材料、作法3的蛋丝及作法5的油面摆盘,再均匀淋上三丝辣酱即可。