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血燕面筋丸的做法
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血燕面筋丸怎么做好吃

食客"loovan",看到大家都在说血燕面筋丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:野生牙片鱼肉、高筋面粉、海黑鱼、海黄鱼各250克,水发血燕100克,鲫鱼1000克,蛋清、白油、盐、味精、白胡椒粒、葱、各适量

操作步骤 反馈

  • 1

    海黑鱼、海黄鱼洗净,入烧热的白油中煎透至微黄,加汤,依次放入葱、姜、白胡椒粒,熬30分钟成白汤。

  • 2

    高筋面粉和成面团,洗成面筋,制成油面筋泡备用。

  • 3

    鱼肉制成蓉,加血燕拌匀,灌入油面筋泡内,加白汤煮透至入味即成。创新说明将淡水鱼和海水鱼制成原汁白鱼汤,配以面筋、鱼蓉、燕窝,有养阴润燥、益气补中之功效。