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芝士海鲜盏的做法
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芝士海鲜盏怎么做好吃

食客"jameschan11",看到大家都在说芝士海鲜盏好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:外皮材料:160公克、奶油120公克、糖粉60公克、蛋2个、内馅材料1:400公、干贝75公克、洋菇50公克、香菇50公克、火腿75公克、草菇50公克、内馅材料2:18公克、面粉18公克、起士粉60公克、盐1又1/4小匙、糖1大匙、麻油2小匙、水160㏄、鲜鸡粉1又1/4小匙、胡椒粉1大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    将馅料的奶油加热至融化后,倒入面粉炒香备用。

  • 2

    将馅料的材料洗净,全部都切成小丁,汆烫过后放入油锅中炒香,再加入调味料,等水滚后转小火,倒入作法的面粉煳勾芡,等芡汁略收干后熄火,即为馅料。

  • 3

    将外皮材料全部混合后,搓揉均匀,再分成12块,用手掌一一压成圆片状,然后放在蛋塔模型上,用拇指稍微整形备用。

  • 4

    将馅料平均放在模型上,并刷上蛋黄液,撒上起司粉,烤箱加温至250℃,将海鲜芝士盏放入烤约15~20分钟,至表皮金黄即可。