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佛跳墙的做法
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佛跳墙怎么做好吃

食客"冻柠乐",看到大家都在说佛跳墙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:素肉:1大匙、素火腿:2片、大白菜:1/4颗、胡萝卜:1/4条、冬笋:1支、芋头:1/3个、香菇:6朵、草菇:6棵、干栗子:10粒、片:3片、素高汤:4杯、盐:1茶匙

操作步骤 反馈

  • 1

    芋头去皮后洗净并切块;胡萝卜洗净切片;素肉洗净,并以冷水泡软;干栗子洗净,并以冷水泡软后去皮备用。

  • 2

    将大白菜一片片的洗净,再与草菇、胡萝卜片以加了少许盐(份量外)的滚水汆烫后捞起沥干,而草菇另外再以冷水沖凉备用。

  • 3

    在中华锅内注入约1/3锅的油量,烧热,再将作法1的芋头、素肉下锅炸至颜色略变黄时,即可捞起沥干油脂备用。

  • 4

    另起一锅,热油锅,先将姜片、香菇爆香,再放入其余材料及调味料拌炒均匀。

  • 5

    取一炖盅,将作法4全部倒入炖盅内,再置于蒸笼内以中火蒸30分钟即可。