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锅巴三鲜的做法
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锅巴三鲜怎么做好吃

食客"奔跑的鸡大腿",看到大家都在说锅巴三鲜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海参(水浸):150克、鸡肉:100克、锅巴(小米):200克、金华火腿:50克、冬笋:40克、料酒:10克、盐:5克、胡椒粉:1克、大葱:10克、:10克、猪油(炼制):20克、花生油:100克、淀粉(豌豆):10克、味精:2克

操作步骤 反馈

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    海参洗净,批成大片,用开水氽透;火腿(熟金华火腿)切成片;鸡脯肉(熟鸡脯肉)切成大片;冬笋切成片;淀粉加水适量调匀成水淀粉。炒锅上火,放入鸡汤,加入葱段、拍松的姜块、海参,用文火煨10分钟,拣去葱姜、冬笋、火腿、料酒、精盐、胡椒粉、味精,浇沸尝好味,用湿淀粉勾芡,盛入碗中。另取炒锅上火,注入油,烧至7成热时,将锅巴下锅,炸至酥脆呈金黄色,捞出装入汤盘内,浇上一点沸油,与三鲜一同上桌,将三鲜汤倒在锅巴上,发了喳喳响声即成。