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爆竹鱼的做法
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爆竹鱼怎么做好吃

食客"爱得痛彻心扉",看到大家都在说爆竹鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼750克、火腿肠50克、芹菜50克、鸡蛋150克、淀粉(豌豆)10克、5克、大葱5克、盐3克、花生油30克、料酒10克、

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    从鲜鱼上剔下鱼肉,片成大小相等的片。葱姜切成丝,放入盛鱼片的大碗中,加入料酒、精盐腌制入味。

  • 2

    火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下,取出切成丝。

  • 3

    用鱼肉包上火腿条,再用芹菜捆扎好,制成"爆竹"。

  • 4

    淀粉内加蛋清制成糊,将爆竹挂糊后下入油锅,炸成金黄色捞出,装盘即成,食用时配椒盐上桌。