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八宝豆腐羹的做法
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八宝豆腐羹怎么做好吃

食客"小青青草",看到大家都在说八宝豆腐羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐(北)50克、鸡胸脯肉40克、虾仁40克、火腿25克、蘑菇(鲜蘑)25克、豌豆25克、干贝25克、冬笋25克、鸡蛋清40克、盐10克、淀粉(豌豆)20克、大葱15克、味精1克、胡椒粉1克

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡脯肉剔去筋,切成小指头大的丁;

  • 2

    虾仁洗净,按干水分和鸡脯肉一起,用鸡蛋清,加精盐和干淀粉调匀,将鸡脯肉和虾仁浆好;

  • 3

    火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片,葱切成花;

  • 4

    白豆腐片去表面和粗皮,切成小指头大的丁,放入汤锅加精盐烧开一下,用碗装上;

  • 5

    锅置火上,添鸡汤700克,放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁,加精盐、味精、胡椒粉烧开,调好味,撇去浮沫;

  • 6

    用湿淀粉20克(淀粉10克加水)调稀勾流芡汁,装入汤碗内;

  • 7

    锅内放入清水烧开,放入鸡脯丁和虾仁氽熟,捞入豆腐羹内,放葱花,淋入鸡油即成。