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蹄花冻的做法
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蹄花冻怎么做好吃

食客"toufaluanle",看到大家都在说蹄花冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛蹄筋(泡发)100克、鸡胸脯肉80克、火腿50克、胡萝卜60克、胡椒5克、香菜30克、酱油40克、10克、盐8克、辣椒油8克、味精3克、香油5克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡肉洗净,入锅煮熟,切成2厘米长的粗丝;

  • 2

    水发蹄筋切成2厘米长的粗丝;

  • 3

    将蹄筋丝入汤锅氽透取出沥水晾凉;

  • 4

    胡萝卜洗净入汤锅煮熟取出,刮出外皮,切成直径5厘米圆形薄片;

  • 5

    香菜洗净,留叶去茎;

  • 6

    用汤筛将鸡汤过滤,加入精盐、味精、胡椒调匀入味;

  • 7

    取花边圆形模具12个,内放入鸡肉、蹄筋、熟云腿丝、胡萝卜片、香菜叶;

  • 8

    再将鸡汤缓慢倒入,用筷子将以上原料按一定图案摆好,入冰箱冷冻凝固后取出,摆入盘内;

  • 9

    酱油、甜酱油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兑成蘸汁,随冻上桌。