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干烧蹄筋的做法
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干烧蹄筋怎么做好吃

食客"金甲居",看到大家都在说干烧蹄筋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄筋,猪瘦肉,泡辣椒,葱白段,,牙菜,精盐,味精,糖色适量。胡椒粉,料酒,鲜汤,芝麻油花椒,菜油。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉剁成肉末。牙菜洗净切成长

  • 1

    5厘米的节。泡辣椒去蒂,籽切成长段、姜拍破;

  • 2

    干猪蹄筋用温水泡软、去油皮和杂质,放在90度开水中焖至软;

  • 3

    炒锅至旺火上,放油烧至四成热。下泡辣椒、姜,葱炒香,加入鲜汤,料酒,精盐,味精,糖色,胡椒粉,蹄筋改用小火烧至软入味,铲出;

  • 4

    菜油烧至三成热,放猪肉末烧香,加料酒,牙菜节炒香,倒入烧蹄筋的汤汁和蹄筋,自然收汁,待汁干亮油,蹄筋发亮时放入芝麻油推匀装盘即成。