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芙蓉鸡片的做法
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芙蓉鸡片怎么做好吃

食客"Dearen",看到大家都在说芙蓉鸡片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡脯肉110克、火腿片100克、冬菇6朵、芥兰菜2棵、笋片50克、蛋白4个。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡脯肉剁烂,加精盐,牛奶拌匀成鸡茸将蛋白打散,至泡沫成固态,加鸡茸干淀粉、豆粉拌匀。

  • 2

    将沙拉油入锅烧至7成热,用小勺舀起鸡茸注入油中,凝固即捞起。

  • 3

    将香菇泡发,去蒂;芥兰菜洗净切成长段;将笋片火腿片,冬菇,芥兰菜用开水烫一下。

  • 4

    将猪油入沙锅,放葱姜爆香,加入高汤后,即捞出葱姜;放入鸡片,笋片,火腿片。冬菇,芥兰菜,加精盐,味精一起烧至汤汁快干时即用湿淀粉勾芡。

  • 5

    食前淋少许鸡油,使色泽鲜艳。