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雪花豆腐的做法
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雪花豆腐怎么做好吃

食客"煮夫小白",看到大家都在说雪花豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐、水香蕈、蘑菇松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁、鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油

操作步骤 反馈

  • 1

    )豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中,用热水烫去黄腥味,将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑,虾仁用辅料拌和上浆;

  • 2

    炒锅上火,舀入鸡清汤,投入各种配料屑,再把豆腐沥水后倒入,加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡,淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中;

  • 3

    炒锅上火烧热,放油烧至四成热(约88℃),投入虾仁拉油,至乳白色时倒出,撒入豆腐中即成。