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仙鹤望金桥的做法
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仙鹤望金桥怎么做好吃

食客"牵你佐手",看到大家都在说仙鹤望金桥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:火腿肉片160克、熟鹌鹑蛋6个、净笋肉75克、鸡蛋2个、浓番茄酱50克、白糖50克、米、黑芝麻味精各少许、干生粉60克、水生粉20克、生油250克(实耗70克)。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    )鹌鹑蛋剥壳,用尖刀戳3个小洞制成鹤身,用冬笋肉修削成仙鹤的头及颈,羽翼。分别将头颈、羽翼插入鹤身,粘上黑芝麻为眼,再把番茄酱粘在头颈上即成仙鹤,用火略蒸。

  • 2

    (二)将鸡蛋加干生粉拌和成蛋粉糊。熟火腿切片两面都拍沾上干粉。

  • 3

    (三)锅烧热,放生油至五成热时,将火腿片挂上蛋粉糊逐片下锅油炸,起壳后捞出。待油温至七成热时,再复炸一次,至外壳脆硬金黄色时,捞出沥油,装在盘中摆成桥形。原锅留少许余油,下番茄酱略煸,下白糖、米醋、少许汤水,用生粉勾薄芡,淋油,浇在火腿片组成的“金桥”上,然后把仙鹤放在桥两边,头部朝向“金桥”即可。