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大煮干丝的做法
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大煮干丝怎么做好吃

食客"ww3889",看到大家都在说大煮干丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐干500克、熟鸡丝、虾仁、熟鸡肫、肝片各50克、火腿丝、豌豆苗各10克、笋片30克、鸡蛋清l/2只、熟猪油150克、酱油15克、虾籽少许、上汤500克、生粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    腐干先批薄片,再切成细丝,入滚水内烫一下,用筷子拨散后捞出,再换滚水烫一下(每次约2分钟),捞出挤干水分,放碗内。另取碗一只,将鸡蛋清、盐、生粉调匀,放入虾仁拌上浆。

  • 2

    ②炒锅内放熟猪油25克,将虾炒熟盛碗内。豌豆苗灼熟后捞起滤水待用。

  • 3

    ③炒锅内放上汤500克,加入干丝,再将鸡丝、肫肝片、肫肝片、笋片放锅内一边,加虾籽、猪油(125克),烧煮至汤汁渐浓、呈乳白色时,加酱油和盐,盖好烟煤5分钟左右起锅,干丝盛碗内,上盖鸡丝、笋片、虾仁、火腿丝,并将豌豆苗围在四周即可。