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蟹斗扣鲍脯的做法
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蟹斗扣鲍脯怎么做好吃

食客"小兔纸",看到大家都在说蟹斗扣鲍脯好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水发鲍鱼、蟹黄、蟹肉、蟹壳、精火腿、鸡丝、香菇莴笋樱桃番茄、葱段、片、鸡清汤、淀粉、鸡蛋清、绍酒、色拉油。

操作步骤 反馈

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    腿加葱、姜、酒蒸入味。片鲍鱼成薄片,排入小碗,加鸡丝、火腿片、鸡清汤、葱、姜、酒,蒸透。将蟹肉、蟹黄放入鸡蛋清中,入盐、淀粉,搅成芙蓉蟹。炒锅上火,入油,入芙蓉蟹炒熟,沥油,再入油,入蟹壳略炸,沥油。入芙蓉蟹,加酒、盐入味,盛入蟹壳,成蟹斗,放在盘子四周。取蒸好的鲍脯放在盘中,将卤汗滗入锅内,加盐,勾芡,浇在鲍脯上。将莴笋、樱桃、番茄、香菇点缀其间。