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白扒猴头的做法
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白扒猴头怎么做好吃

食客"雁容同学",看到大家都在说白扒猴头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猴头菇150克。光母鸡200克、火腿25克、绿菜30克。绍酒30克。葱25克、25、盐7.5克、鲜奶20克、淀粉15克、鸡汤250克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    头菇用温水涨发,泡透后洗净细砂,削去老根,整形批片,再泡入清水中涨发。母鸡斩成块放入锅中出水,捞出洗净。将猴头菇挤干水分,用纱布包起,放入碗内,加鸡块、火腿、绍酒、葱姜和鸡汤,加盖上笼蒸3小时。锅上火,将猴头菇从笼中取出,原汁漠入锅中,猴头菇赊去纱布,投入锅中,加盐及少许鲜奶,烧沸后收汁着芡,起锅装盘,将绿叶菜加调料炒熟。盛出装饰盘内即成。