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梅菜客家鸡的做法
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梅菜客家鸡怎么做好吃

食客"linshaojia0906",看到大家都在说梅菜客家鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:嫩油鸡1只(1000克)、熟火腿25克、梅菜芯300克(净)、味精少许、玫瑰酒20克、桂皮4克、八角4克、麻油、淀粉、鸡汤少许。

操作步骤 反馈

  • 1

    将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内,装盘上笼约蒸15分钟,取出拆骨,再切成长1寸半、宽六分的条块,另将火腿去皮去肥膘,切成同鸡块一样大小的薄片,再用一片鸡一片火腿相互合起来,分两排整齐地摆成腰子型的盘内。

  • 2

    再将梅菜芯倒入油锅,加适量盐、味精,炒熟转边,然后用淀粉、麻油加些鸡汤下锅勾薄欠(要烧成金黄色),浇在鸡上即可食用。