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三蛇煲老鸡的做法
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三蛇煲老鸡怎么做好吃

食客"我是牙签签",看到大家都在说三蛇煲老鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1、素鸡400克、火腿30克、水发海参50克、熟鸡块50克、熟肚片50克、笋片50克、冬茹30克、青豆20克;2、酱油30克、糖10克、汁10克、水淀粉10克、黄酒15克、葱段4克、味精3克、精制油500克、麻油4克、奶汤300克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡切梭子块,海带切斜片,冬茹去蒂洗净沙质,火腿切片;

  • 2

    炒锅加油烧至六成热,放入老鸡,炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油,放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚,加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸,转小火焖烧5-6分钟,改旺火淋水淀粉成薄芡,倒入煲中上火加热保温;

  • 3

    同时另用炒锅,加油烧热,放入葱段煸炒后,放入海参、熟鸡、肚片,加酱油、少许汤,用旺火烧沸片刻后加味精,淋水淀粉勾芡,颠翻至卤包上,盖在煲中老鸡上,放上火腿片,淋麻油,加盖上桌。