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兰花炒凤筋的做法
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兰花炒凤筋怎么做好吃

食客"小钰很QQ",看到大家都在说兰花炒凤筋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:干鸡筋(又称凤筋)500克,西兰花200克。调料色拉油40克,老抽、白糖、香油、鸡粉各3克,盐、葱、蒜各5克,蚝油、花雕酒、红绿辣椒丝各10克,高汤1000克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡筋放清水中漂洗0.5小时,漂净泥沙,放高汤中小火煲2小时;葱、蒜剁末。

  • 2

    西兰花切重3克的块,放沸水中大火汆1分钟后取出;锅放色拉油20克,烧至七成热时放西兰花大火翻炒2分钟,用2克盐调味后出锅,摆在盘边。

  • 3

    锅放色拉油20克,烧至七成热时放葱末、蒜末、红绿辣椒丝煸炒出香,倒入鸡筋、花雕酒大火翻炒3分钟,用3克盐、蚝油、老抽、白糖、鸡粉、香油调味后出锅,摆在西兰花中间即可。