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清蒸平鱼的做法
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清蒸平鱼怎么做好吃

食客"yanglubei",看到大家都在说清蒸平鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:平鱼350克、火腿5克、冬笋25克、香菇(鲜)20克、猪油(板油)50克、料酒20克、盐5克、酱油5克、大葱8克、3克、

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将平鱼去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,再用清水洗净;

  • 2

    冬笋、火腿切薄片;

  • 3

    葱打结,姜切片;

  • 4

    猪板油切成丁;

  • 5

    将平鱼整齐地摆放在汤盆里,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片,加入精盐、酱油、料酒,上笼用旺火蒸10分钟;

  • 6

    鱼熟立即出笼,拣去葱结、姜片不用;

  • 7

    将蒸鱼的汁滗入锅内,加入鸡汤,烧开后倒入鱼盆里即可。