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烧罗汉面筋的做法
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烧罗汉面筋怎么做好吃

食客"thzy3953",看到大家都在说烧罗汉面筋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面筋200克,水发冬菇片20克,水发玉兰片20克,口蘑50克,花生油150克,精盐5克,葱10克,15克,酱油10克,绍酒15克,猪油200克

主要做法:

操作步骤

    1.面筋去边,划上平行花刀,再切成片。

    2.炒锅内加入花生油,烧至六成热(约150℃),将面筋炸成杏黄色,捞出沥油。

    3.再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软,捞在温水盆内,洗去油渍,挤净水分。

    4.炒锅再上火放猪油,烧至六成热(约150℃),加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开,去葱姜、下入面筋煨烧15分钟,下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。

    5.锅开后端离火口,将玉兰片摆在碗底,面筋刀口朝下逐片摆在碗内,口蘑摆在四周,上笼用大火蒸10分钟,取出扣在大汤碗内,将汤滗在锅内,勾薄芡,淋上花椒油即可。