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七星丸的做法
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七星丸怎么做好吃

食客"majie328",看到大家都在说七星丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河鳗500克、冬笋25克、火腿25克、猪腿肉200克、淀粉(玉米)65克、黄酒25克、盐10克、味精3克、

操作步骤 反馈

  • 1

    河鳗斩茸打胶,打发后入淀粉再打1次;

  • 2

    火腿、冬笋均切薄片;

  • 3

    淀粉放碗内加入适量水调制成湿淀粉备用;

  • 4

    将猪肉用刀斩成肉浆,加入黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌和,做成似小桂圆一般大小的肉丸,放入盆内待用;

  • 5

    锅中放半锅冷水,左手捞一把鱼胶,随即将左手掌摊开,右手拿只小肉丸放在左掌心里,随左手捏拢,并将大拇指和食指松开,使鱼胶包裹住小肉丸后从大拇指缝中捏出肉馅鱼丸;

  • 6

    再用右手将肉心鱼丸轻轻拨入冷水锅中,鱼丸全部入锅后,用小火慢慢烧开,待熟,撇去浮沫;

  • 7

    锅里放入少奶汤,熟鱼丸、黄酒、盐、味精、熟笋片、熟腿片烧开;

  • 8

    淋少许猪油起锅盛入汤碗即成。