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双色蘸水的做法
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双色蘸水怎么做好吃

食客"djim78",看到大家都在说双色蘸水好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:盖菜(又叫“苦菜”)250g、土豆2个、火腿50g、西红柿1个、香葱花1汤匙(15g)、蒜碎1汤匙(15g)、末1汤匙(15g)、辣椒粉1茶匙(5g)、生抽1汤匙(15ml)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)、白砂糖1汤匙(15g)、盐1/2茶匙(3g)、油300ml(实耗30ml)

口味:苦味

操作步骤 反馈

  • 1

    盖菜清洗干净,入滚水汆烫后捞出,放入冷水中浸泡后切段,沥干水分备用。火腿切成小碎丁。

  • 2

    土豆洗净去皮,切成小块,上锅蒸熟(约15分钟),趁热压成泥状,拌入火腿丁,待温度稍微冷却后,用手团成球状。

  • 3

    锅中入油,中火烧至七成热时,放入土豆球,炸至金黄色捞出沥干油分。

  • 4

    将西红柿洗净剁成泥状放入碗中,加入香葱花、姜末、蒜碎、辣椒粉、生抽、白胡椒粉、白砂糖、盐和少许清水调成蘸水。

  • 5

    将土豆球和盖菜摆入盘中,吃时蘸上蘸水即可。