您的位置:家常菜>菜谱大全 > 锅盔牛肉
锅盔牛肉的做法
5颗星  32460

锅盔牛肉怎么做好吃

食客"三点一刻",看到大家都在说锅盔牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:材料1:煮熟切好的牛肉1盘,孜然粉,辣椒面,盐,油,葱花,香菜碎,材料2:温水1/2杯,面粉1又1/4杯(因为不用包肉馅,高筋面粉和中筋面粉都行),盐1/4茶匙,快速发酵粉3g或 鲜酵母10g,花椒粉,盐,色拉油,

口味:孜然

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将料2做成4个锅盔,做法与鲜肉锅盔基本相同,a.和面,将面粉,快速发酵粉3g或 鲜酵母10g(溶于水),和盐一并放入面盆内,一手倒水,一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成较软面团,(像包子面一样软) 再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止如图

  • 1

    和好后盖上盖饧15分钟,成半发面.(我用的是鲜酵母)b.面饧好了就可以开始做锅盔了。饧好的面团分4份 .c.先把4份 面团依次擀成长条, 再在上面刷一层色拉油,抹少许花椒粉和 盐d.然后卷成卷e.按扁,擀成长条f.刷一层色拉油卷成卷。g.按扁洒少许芝麻。 擀成薄饼。h.取平底锅,下油,放入擀好的锅盔。 中小火两面烙至金黄色出锅即可.(ps:用areyoueye先煎后烤的方法烙锅盔效果会更好,下回我要试试)

  • 2

    炒锅倒入油,待8-9成热时,放入煮熟切好的牛肉,加入孜然粉,辣椒面,盐,爆炒出香味,关火,装盘.(这一步可以省略,用卤牛肉替代)

  • 3

    锅盔切开,夹入牛肉

  • 2

    葱花,香菜碎即可.