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火腿芸豆的做法
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火腿芸豆怎么做好吃

食客"statham521",看到大家都在说火腿芸豆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:宣威火腿100g、白芸豆500g、老1块(约10g)、大葱2段、八角2枚、猪棒骨500g、干银耳30g、白胡椒粉1/3茶匙(2g)、绍酒1汤匙(15ml)、香葱1棵

操作步骤 反馈

  • 1

    干银耳用清水冲洗干净,再用冷水充分浸没约20分钟,使其充分泡发,再掰去根部,择成小朵。

  • 2

    老姜洗净切成薄片。香葱洗净切碎。宣威火腿切成2cm见方的小片。

  • 3

    将猪棒骨、姜片、大葱段和八角放入锅中,注入足量的清水(使猪棒骨完全浸没),大火烧沸后转小火慢慢煮制60分钟,将骨汤熬制浓香奶白,其间还要不时撇去汤面浮沫及杂质。

  • 4

    将骨汤单独滗出,重新倒入锅中,再加入白芸豆和绍酒,大火烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟。

  • 5

    待白芸豆外皮煮制光滑,且颜色透明时,放入宣威火腿片和银耳小朵,继续炖煮10分钟。

  • 6

    最后放入白胡椒粉和香葱碎即可。