您的位置:家常菜>菜谱大全 > 砂锅牛尾
砂锅牛尾的做法
4颗星  32459

砂锅牛尾怎么做好吃

食客"一等男人",看到大家都在说砂锅牛尾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:牛尾1000g、火腿50g、朝天椒3个、干贝20g、大葱白2段、老1块、香葱适量、老抽2汤匙(30ml)、料酒50ml、盐1茶匙(5g)、油2汤匙(30ml)、高汤或清水3000ml

主要做法:砂锅

操作步骤 反馈

  • 1

    牛尾洗净,斩成小段。火腿切方片。干贝用温水洗净,浸泡30分钟。老姜拍散。朝天椒对半切开。

  • 2

    大火烧沸煮锅中的足量热水后,将牛尾放入氽煮3分钟,煮出血沫,取出用清水冲洗干净,再沥干水分待用。

  • 3

    大火烧热炒锅中的油,七成热时将朝天椒、大葱白、姜块放入爆香,随后下入牛尾、干贝和火腿片,烹入料酒和老抽,大火炒匀,使牛尾充分与汤汁接触。

  • 4

    将所有材料、汤汁转入砂锅中,然后加入清水。大火烧沸后调入盐,加盖转小火煲制50分钟,待汤汁慢慢收稠,过程中要不时搅拌以防煳底。

  • 5

    上桌前撒入香葱丝装饰即可。