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西施豆腐的做法
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西施豆腐怎么做好吃

食客"dongmeichen",看到大家都在说西施豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐:200g、猪里脊肉:100g、鸡胸肉:100g、虾仁:100g、金华火腿:100g、鲜香菇:1朵、口蘑:2朵、西芹:1段、胡萝卜:1/2根、鲜笋:100g、松子仁、水淀粉:适量、油:适量、干淀粉:2茶匙、料酒:1汤匙、盐:1茶匙

操作步骤 反馈

  • 1

    猪里脊肉、鸡胸肉、鲜香菇、口蘑、西芹、胡萝卜鲜笋分别以流动水冲洗干净,沥净水分后切成0.8cm见方的小丁,嫩豆腐、金华火腿也切成同样大小的丁。

  • 2

    切好的猪里脊肉丁、鸡胸肉丁和虾仁分别加入适量干淀粉、料酒、盐,抓拌均匀,腌制15分钟。

  • 3

    平底锅中倒入适量油,大火烧至七成热,放入腌好的猪肉丁,滑炒至肉丁变色,盛出。之后将鸡肉丁和虾仁分别用热油滑炒至变色。胡萝卜丁也用热油滑炒一下,这样可以让其中含有的脂溶性维生素更好地被人体吸收。

  • 4

    煮锅中加入适量冷水,大火煮开后放入豆腐丁、香菇丁、口蘑丁、火腿丁、笋丁,再次煮滚后继续煮10分钟,调入水淀粉。

  • 5

    之后加入西芹丁,滑炒过的猪肉丁、虾仁、鸡肉丁、胡萝卜丁,大火煮滚后调入盐,出锅前撒入松子仁即可。