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卤蹄筋的做法
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卤蹄筋怎么做好吃

食客"小婷子vera",看到大家都在说卤蹄筋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛蹄筋1500克。调料料酒50克,精盐10克,白酱油200克,葱段10克,片5克,白糖10克,鸡汤2000克,香油少许。香料包1个(内装市售十三香1包加木香5克)。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将蹄筋洗净,放入沸水锅内焯烫5分钟,捞出投凉,切成1厘米宽,4厘米长的块。

  • 2

    锅内放入鸡汤烧沸,加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤,将切好的蹄筋放里,用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘,淋上香油。材料替换原料牛蹄筋也可改为鹿筋,则成为卤梅花筋。口味变化调料改用五香粉,则成为五香蹄筋。