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薄片火腿的做法
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薄片火腿怎么做好吃

食客"晨诗雨露",看到大家都在说薄片火腿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:金华火腿:300克、香菜:3克

操作步骤 反馈

  • 1

    将熟火腿四周修齐,切成长6厘米、宽5厘米的块,留腰约3毫米厚,重约150克;

  • 2

    然后将大腿块切成长6厘米、宽5厘米的薄片,共48片,排列整齐,待用;

  • 3

    用圆盘一只,先用火腿碎屑及膘油片经改刀切成小块,堆成拱桥形作垫底;

  • 4

    用16片火腿分别放在拱桥形的两侧,每侧8片,再用8张火腿放在拱面上铺底,最后取24片火腿,排齐,用刀面托放在上面作桥面,堆成拱桥形;

  • 5

    两侧桥洞边放上洁净的香菜叶,火腿片上盖一张同样大小的玻璃纸,以保持肉片平整,色泽鲜艳;

  • 6

    临食前,逆刀口方向,轻轻揭去玻璃纸,即可。