操作步骤

• 1

  材料大集合

• 2

  鸭血切成1厘米厚的片装，鳝鱼切成小段，火腿切片，平菇洗好撕成合适大小的片装

• 3

  锅中做一锅清水放入两片姜，2勺料酒，水开后放入切好的鸭血片，煮2分钟捞出备用，再放入切好的鳝鱼段，水开后1分钟捞出备用

• 4

  锅中油，放入四川火锅调料和香水鸡调料小火炒香，再放入切好的姜末，蒜末，直到炒出红油

• 5

  炒好调料后锅中倒入高汤，将准备好的鸭血，鳝鱼，火腿，平菇一起放入锅中，加少于盐，汤开后小火煮上10分钟即可

• 6

  锅中放入小许油，黄豆芽放入锅中加盐翻炒下入点低味

• 7

  将炒好的黄豆芽码放在碗底，再倒入煮好的毛血旺

• 8

  锅中少许油，小火，放入麻将10几颗，炒香后将麻油直接倒在做好的毛血旺上即可