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太空自制蹄筋的做法
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太空自制蹄筋怎么做好吃

食客"给大宝儿做美食",看到大家都在说太空自制蹄筋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油发蹄筋200克,火腿冬笋香菇各20克,咸蛋黄2个,正方形锡纸1张。调料鸡精10克,高汤100克,味精5克,香菜末10克,末10克,生粉20克,盐260克,色拉油10克。

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    油发蹄筋放入冷水,浸泡2小时,取出切5厘米长、3厘米宽的条;冬笋切厚0.2厘米的抹刀片;将冬笋片、香菇入开水中大火汆1分钟捞出;每个咸蛋黄切“十字”刀,成四部分备用。

  • 2

    锅放油30克,烧至五成热时,放姜末中火煸香,加入高汤、油发蹄筋、火腿、冬笋片、香菇、咸蛋黄大火烧1分钟至沸,放入鸡精、香菜末、10克盐调味后勾芡,放入味精调味,出锅装入锡纸内,并将锡纸扎成荷花形状。

  • 3

    取剩余的盐大火炒10分钟至烫后放入盘中,将包装好的成品放入炒烫的盐上点缀即可。