您的位置:家常菜>菜谱大全 > 荷叶冬菇蒸鸡
荷叶冬菇蒸鸡的做法
4颗星  32476

荷叶冬菇蒸鸡怎么做好吃

食客"低调悳小孩纸",看到大家都在说荷叶冬菇蒸鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鲜荷叶:1块、花菇:4只、金华火腿:30克、红枣:5个、:4片、葱白:2棵、扁尖:50克、光鸡:1 只、上好生抽:2茶匙、生粉:2茶匙、麻油:1茶匙、油:1汤匙、胡椒粉:少许、盐:少许、老抽:1茶匙、蚝油:1茶匙、绍酒:2茶匙、糖:1/4茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    冬菇浸软,每只切4片。扁尖洗去盐,放在碗内加水浸过面,每条分为两半,撕开。

  • 2

    红枣洗净去核,每个分切4块。火腿切1×3厘米薄片。

  • 3

    荷叶洗净,剪去中央最厚部分。姜、葱白均切丝。

  • 4

    连皮切去鸡颈,从鸡翅与鸡身相连之关节割一刀,割出鸡翅。同样在鸡腿与鸡身间之关节割一刀,然后割出鸡腿。从尾至颈直斩一刀,分出胸肉与鸡背

  • 4

    留出另用5。连鸡颈共斩成7块。沿上腿与下腿间之关节割开

  • 7

    分切为2件,上腿斩4件,下腿斩4件,两只鸡翅共斩4件。

  • 5

    拌匀调味料,加入鸡件、火腿、冬菇、红枣、姜丝同拌匀。

  • 6

    深盘内摊开荷叶成一片,如不贴服,可将中心较硬的叶脉剪去,在一处从叶边剪至中央,使多余的荷叶互叠,加入鸡件,铺平整盘置于大锅中之蒸架上。

  • 7

    大火烧锅至水开,加盖蒸15分钟便熟。揭盖后下葱白,移出趁热供食。