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慧质兰心的做法
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慧质兰心怎么做好吃

食客"cadee4202",看到大家都在说慧质兰心好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡翅中段:12只、金华火腿:12片、葱白:6段、嫩芥兰:600克、浸软日本厚花菇:3只、泡油用油:2杯、蒜头:1瓣、生抽:1汤匙、绍酒:1茶匙、生粉:1茶匙、胡椒粉:少许、糖:少许

操作步骤 反馈

  • 1

    每条芥兰只取茎一段,约3厘米,用小刀削去外皮。

  • 2

    置鸡翅于砧板上,翅面先向下,用菜刀斩入大的一头,但不要切断。

  • 3

    反出切口,把鸡肉推向另外一头。

  • 4

    紧执鸡翅骨,一拉,把肉脱出,剪去骨头,出骨便完成。

  • 5

    翻出鸡翅里面,置碗内,加入调味拌匀,再将鸡翅翻回,恢复原状。

  • 6

    每只鸡翅中空瓤入火腿、冬菇及葱白各一条,置碗内备用。

  • 7

    平底易洁锅于中大火上,倒入油2杯,油热时加入鸡翅,半煎半炸至鸡翅表面微黄,移出沥油,留油在锅。

  • 8

    投芥兰段入油,泡至翠绿便倒入疏箕内沥油,留油约1茶匙在锅。

  • 9

    蒜头入油,把鸡翅、芥兰段一同回锅,兜匀上碟,夹出蒜头并弃去。