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鸡丝花卷的做法
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鸡丝花卷怎么做好吃

食客"多问题的牛牛",看到大家都在说鸡丝花卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡肉火腿、中筋面粉:500g、干酵母:5g、色拉油:10g、细白糖:30g、水:265g、香葱:适量、盐:少许、油:适量、胡椒粉:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好葱花、熟鸡腿肉丁(鸡腿放蒸笼上蒸12分钟,待凉后去骨,切成细丁)、火腿丁。

  • 2

    把面团的所有配料倒入盆内,面粉、酵母和糖先粗步混匀后再加入油和水。

  • 3

    混合并搓成均匀柔软的面团,室温放置醒发5分钟。

  • 4

    案板上撒上干面粉防粘,用擀面杖擀成长椭圆形。

  • 5

    刷子刷去多余的面粉。

  • 6

    将葱花、火腿丁和鸡肉丁用盐和胡椒粉抓均后,均匀的铺在面片上。(馅料不要事先放入味料,以免出水)

  • 7

    用手轻压馅料按实。

  • 8

    小心卷起面片,如图。

  • 9

    用手稍微按压使严实。

  • 10

    用刀切7下,前6刀不要切到底,第7刀切断。

  • 11

    用手小心拿起切好花的面团,放在左手的大拇指上,左手食指捏住一端,右手大拇指、食指捏住一端,小心用力一拉,把面团的面线拉长后卷入底部整形。

  • 12

    把做好的花卷放在油纸上。