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腐竹白果煲猪肚的做法
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腐竹白果煲猪肚怎么做好吃

食客"sd2124154",看到大家都在说腐竹白果煲猪肚好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肚:1只、河虾:少许、白果:20颗、腐竹:少许、西兰花:少许、火腿片:少许、片:适量、葱结:适量、盐:少许、料酒:适量、鸡精:少许、胡椒粉:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肚用多一些的盐或面粉里外各搓洗3遍直至干净无异味,用剪刀剪去猪肚表面粘附的肥颗粒(此步骤也可改成将猪肚直接放沸水中煮5分钟后取出,脂肪全变成凝结的小颗粒,摘除即可)

  • 2

    小锅中放入猪肚,姜片和料酒一起煮开后转小火继续煮5分钟捞出待凉后分切成大片;砂锅中加入足量水,放入肚片,火腿片,姜片和葱结少许料酒大火烧开转小火煲1小时;

  • 3

    生白果放入小锅中烧开转小火煮5分钟至熟后取出过冷水,剥壳去皮备用;腐竹用热水泡发备用;西兰花切成小块;河虾入开水锅中略烫备用;

  • 4

    猪肚汤煲1小时(猪肚软烂)后,加入白果及泡发的腐竹继续煮5分钟,再加入西兰花和虾仁继续煮2-3分钟,调入盐,鸡精,胡椒粉即可。