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半筋半肉牛肉面的做法
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半筋半肉牛肉面怎么做好吃

食客"kskdlfz",看到大家都在说半筋半肉牛肉面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腱1200公克,牛筋600公克,中式牛骨高汤5000cc,胡萝卜150公克,小白菜80公克,豆芽10公克,阳春面120公克,九层塔2叶,A.牛脂50公克,青葱末50公克,老片10公克,蒜仁30公克,B.辣豆瓣酱120公克,蚝油60cc,酱油150cc,C.米酒150cc,冰糖50公克,盐20公克,麻油20cc

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛筋洗净以快锅先预煮约20分钟后,取出切块备用。

  • 2

    牛腱以滚水汆烫后,洗净切块备用。

  • 3

    热油锅,先将辛香料A炒香后,加入辛香料B与作法

  • 1

    2的材料翻炒均匀,再炝入米酒炒香。

  • 4

    将作法3全部材料移入快锅中,加入胡萝卜、中式牛骨高汤及调味料一起煮沸后,转小火待气笛声响继煮约25~30分钟熄火。

  • 5

    小白菜、九层塔、豆芽与面条一同汆烫至熟后捞起,放入大碗内,加入作法4的汤料即可。