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酱牛拐筋的做法
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酱牛拐筋怎么做好吃

食客"似水‘年華~",看到大家都在说酱牛拐筋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛蹄筋3000克,盐20克,酱油150克,料酒3克,20克,大葱5克,3克,白皮大蒜5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛拐筋(蹄筋)用清水洗净,在清水中泡一会;

  • 2

    大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮,放入肉料袋中;

  • 3

    锅内放入清水3千克,用旺火烧滚,投入牛拐筋;

  • 4

    汤开时撇出浮沫,放入醋和料酒煮1小时,把牛拐筋捞出;

  • 5

    将汤舀出,把铁箅子垫在锅底,牛拐筋摆在锅内;

  • 6

    中间留一空心,从中间倒入原汤,加精盐,酱油,肉料袋;

  • 7

    改用慢火煮4-5小时捞出,即成。