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广式火腿五仁月饼的做法
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广式火腿五仁月饼怎么做好吃

食客"jiugui4933",看到大家都在说广式火腿五仁月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:冬瓜糖:60克、玫瑰露酒:15ML、南瓜仁:50克、杏仁:50克、核桃:50克、松仁:50克、白芝麻:20克、蒸熟火腿:50克、糖桔:5颗、水:40Ml、熟糯米粉:100克、糖:110克、芝麻酱:适量、生抽:适量、盐:适量、五香粉:适量、转化糖浆:125克、低粉:150克、枧水:3克、油:37克

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    干果类烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起来,捏成团备用,30克/个

  • 2

    月饼皮做法:月饼皮材料全部混合

  • 3

    有点粘手,松弛3-4小时

  • 4

    分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面

  • 5

    包好后整成椭圆,拍上粉,放入月饼模(月饼模也要提前沾粉)

  • 6

    轻压在烤盘上,喷上水,中上层210度10分钟使花纹固定,取出刷蛋液,再210度中下层10分钟,取出放凉,2-3天回油后食用最佳