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火腿香菇粥的做法
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火腿香菇粥怎么做好吃

食客"melissachen",看到大家都在说火腿香菇粥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:米饭:1碗、火腿:1小块、香菇:3个、黑木耳:1小把、细菜:1小把、黄酒:适量、盐:适量、白胡椒粉:适量、香油:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    火腿一小块,先用刀把四周的油(黄色的发酵层)刮去,切成小丁,用水浸泡30分钟,取出沥干水。

  • 2

    黑木耳、香菇提前泡发,切成丝。

  • 3

    米饭1碗,放入小砂锅中,水加到9分满,开煮。

  • 4

    水煮开后,放火腿丁,再次煮开,撇去浮沫,加少许黄酒,转小火。

  • 5

    小火10分钟后,转大火放香菇、黑木耳丝,继续小火10分钟,煮至米粒开花。其间用勺子多搅拌几次,一来免粘锅,二来说是煮粥有“18搅”的说法,搅得多,粥吃口好。

  • 6

    这时把细菜洗干净,切小段。

  • 7

    开大火,加少许盐,因为火腿有盐味,可以尝一下味再加盐。把细菜放入锅中。

  • 8

    细菜稍搅下(这时不能走开),撒上白胡椒粉,加香油出锅。