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家常毛血旺的做法
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家常毛血旺怎么做好吃

食客"醉饮千觞",看到大家都在说家常毛血旺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭血豆腐大小):1块、黄豆芽:300G、午餐方火腿:半个、黄喉:200G、黑百叶:200G、重庆火锅底料:1块、郫县豆瓣:2汤匙、干小红辣椒:10个、花椒:1茶匙、盐:1/4茶匙、黄酒:1汤匙、大葱:适量、小香葱:适量、清水:适量、片:少许

口味:微辣

主要做法:火锅

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净,切成梳子形的丝,黄喉切小片。黄豆芽洗净,干辣椒用剪小段倒出籽,小香葱切碎,大葱分别切成葱花和葱段。

  • 2

    锅中放入适量水,放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭血片,黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟,捞出备用。

  • 3

    炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香,随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟,盛出,平铺放入容器里做打底菜。

  • 4

    锅里放一点点油,烧热后,将重庆火锅底料放入锅中,大火炒化后调入黄酒和鸡汤(或清水)。烧沸后,依次放入午餐火腿片,鸭血片,黄喉片,煮曰4分钟后放入百叶丝,再煮约1分钟后关火,连汤带水倒入容器里。

  • 5

    炒锅里倒入3汤匙的油,微热时将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出香味后关火,淋在做好的血旺上面,撒上些许香葱碎即可。