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意式火腿面疙瘩的做法
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意式火腿面疙瘩怎么做好吃

食客"gloriagtt",看到大家都在说意式火腿面疙瘩好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面团(全麦意式面团):200克、扁豆:15克、平菇:4个、金针菇:4克、蚕豆:30克、新鲜番茄酱:40克、火腿:60克、芝士粉:适量、橄榄油:适量、盐:适量、黑胡椒碎:适量、薄荷叶:2片(装饰)、高筋粉:130克、低筋粉:200克、全麦粉:70克、水:175克、番茄:2个、大蒜瓣:4瓣、橄榄油:45克、盐:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将高筋粉、低筋粉过筛,放入搅拌盆中

  • 2

    加入全麦粉搅拌均匀

  • 3

    加入水,搅拌成雪花状

  • 4

    将面倒在操作台上,用手揉至均匀无干粉状

  • 5

    用折叠搓揉的方式揉面

  • 6

    将面揉成团,然后将面团用保鲜膜包好,送入冰箱冷藏1个小时即可

  • 7

    将番茄去尾后,用菜刀在底部切十字口

  • 8

    将番茄放入沸腾的水中煮一下

  • 9

    捞出后将其放入冷水中冷却

  • 10

    将番茄的皮剥掉,切成小丁

  • 11

    将橄榄油、大蒜放入锅中用小火爆炒,爆香后关火

  • 12

    加入事先切好的番茄丁

  • 13

    用中火煮1分钟左右后倒入碗里备用

  • 14

    将意大利面疙瘩材料准备好。(面团(全麦意式面团):200克,扁豆:15克,平菇:4个,金针菇:4克,蚕豆:30克,新鲜番茄酱:40克,火腿:60克,芝士粉:适量,橄榄油:适量,盐、黑胡椒碎:适量,薄荷叶:2片(装饰))

  • 15

    将事先做好的面取一半,切一小块搓成长条状

  • 16

    再将搓好的长条切成小块的圆球状

  • 17

    用小勺子或者小刀子将面球的两边往下拉成猫耳朵状1

  • 8

    在烧开的水中加入适量的橄榄油和盐调味

  • 19

    再把做好的猫耳朵放入锅中煮,煮的时候勺子要在锅中来回搅动以预防粘锅

  • 20

    煮好后捞出放入盘中2

  • 1

    将切好的平菇放入开水烫一下2

  • 2

    将平底锅加热后再加入适量橄榄油2

  • 3

    把洋葱碎爆炒一下,炒香2

  • 4

    把火腿加入锅中爆炒一下2

  • 5

    在锅中加入适量面汤2

  • 6

    加入番茄酱煮一下2

  • 7

    煮开后加入面疙瘩、蚕豆继续熬煮2

  • 8

    再加入扁豆和金针菇继续煮,收干锅里的水份2

  • 9

    最后将面疙瘩装入盘中,在表面装饰上金针菇、芝士粉、黑胡椒碎以及薄荷叶即可