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班尼迪克蛋的做法
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班尼迪克蛋怎么做好吃

食客"喵喵喵0",看到大家都在说班尼迪克蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:吐司:2片、烟熏三文鱼:3片、火腿:1片、鸡蛋:2个、菠菜:1小把、苹果:5ml、蛋黄:2个、黄油:200克、胡椒粉:1/4茶匙、盐:1/4茶匙、柠檬汁:2滴

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    图中原料是制作荷兰汁的原料,如果没有苹果醋可以用白醋代替。

  • 2

    蛋黄2个打散后,加入5ml苹果醋。

  • 3

    烧一锅开水,把打蛋盆隔热气打至颜色发白。

  • 4

    打至颜色发白,液体膨大绵细,无粗泡。

  • 5

    黄油可以隔水融化,也可以微波低温融化,用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒,

  • 6

    把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中,注意一定要一点一点的加入,每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。避免把蛋液烫熟。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可。

  • 7

    烧一锅滚开的热水,滴入几滴白醋。水开后关小火,用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡。

  • 8

    迅速磕进一个鸡蛋,不要搅动,保持比小开锅再小一点的火力,90秒左右。

  • 9

    待鸡蛋蛋清部分变白,包裹住蛋黄后捞出。具体所需的时间跟火力有关,请自行判断。

  • 10

    捞出的鸡蛋可以用清水冲洗一下,更加光滑利落。但需要小心操作,因为蛋黄内部是溏心的状态,避免弄破。

  • 11

    吐司用烤箱烤制微脆,根据喜欢的口感自行掌握。我用的是170度,约10分钟左右,中间翻面一次。

  • 12

    再烤好的吐司上放一片火腿。也可以放煎过的培根或者三文鱼。

  • 13

    菠菜用热水焯烫5秒,捞出用清水冲洗沥干。

  • 14

    把焯烫过的菠菜挤干水分,用刀适当切碎,放在火腿上。切碎的菠菜更加方便食用。

  • 15

    最后放入之前煮好的水波蛋,浇上荷兰汁即可食用。

  • 16

    我还做了一个烟熏三文鱼的,非常好吃。

  • 17

    吐司烤干,码放好烟熏三文鱼后,再摆上菠菜。1

  • 8

    最后放上水波蛋,浇上荷兰汁即可。