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红烧牛蹄筋的做法
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红烧牛蹄筋怎么做好吃

食客"魔鬼的天使 ",看到大家都在说红烧牛蹄筋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:熟牛蹄筋500克,白菜心200克。调料油2大匙、绍酒、酱油白糖1大匙、精盐、味精冰糖胡椒粉、香油、葱段,片、八角、桂皮各少许,淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛蹄筋切成

  • 6

    6厘米长的段,粗的切开,使其均匀一致,再下入沸水中焯透,捞出沥净水分。

  • 2

    白菜心切丝,加少许油,精盐、味精,用旺火煸炒至熟待用。

  • 3

    炒锅烧热,加底油,葱、姜、八角、桂皮炝锅,烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐,添汤烧开,再下入牛蹄筋,撇净浮沫,移微火烧至入味,见汤汁稠浓时,拣去八角、桂皮,加味精、胡椒粉,转旺火收汁,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装在白菜心中间即可。材料替换蹄筋用牛板肠替换,称红烧牛板肠。口味变化调料中增添红油,称烧红油蹄筋。