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黄桥烧饼的做法
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黄桥烧饼怎么做好吃

食客"lvfeng99",看到大家都在说黄桥烧饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:普通面粉:95克、水:38克、猪油:38克、糖粉:10克、低筋面粉:120克、猪油:60克、火腿丝:50克、猪板油丁:50克、白芝麻:50克、 香葱末:适量、盐:适量、香油:适量、鸡精:适量、清水:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将馅料内的原料放入碗中,用筷子将其充分拌匀即是馅料;把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥;将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团

  • 2

    将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团;水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个

  • 3

    取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下

  • 4

    擀成牛舌状翻面卷起,依次做完

  • 5

    依次将所有卷胚重复一遍

  • 5

    6步骤

  • 6

    取一个卷胚,用擀面杖擀至圆形,包入馅料收口捏紧

  • 7

    滚圆后放在案板上,稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻

  • 8

    将依次做好的生胚放入烤盘,送入预热好的烤箱中层(上火180°,底火200°)

  • 9

    烤大约20分钟至侧面起酥即可