您的位置:家常菜>菜谱大全 > 蔓越莓五仁月饼
蔓越莓五仁月饼的做法
4颗星  32461

蔓越莓五仁月饼怎么做好吃

食客"heima1818",看到大家都在说蔓越莓五仁月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:中粉:100克、转化糖浆:75克、枧水:1克、奶粉:5克、花生油:25克、五仁火腿馅:200克、豆沙馅料:100克、全蛋液:一份、保鲜膜、一次性塑料手套、小喷壶

操作步骤 反馈

  • 1

    将转化糖浆和枧水拌匀,加入花生油充分拌匀。

  • 2

    奶粉和过筛的中粉混合,然后撒入蔓越莓碎(尽量切碎)拌匀。

  • 3

    将拌有蔓越莓碎的粉倒入油中,揉成面团(尽量揉匀)。

  • 4

    将揉好的面团整圆,装入保鲜膜,冷藏松弛1小时以上。

  • 5

    将面团取出回温,大约重230克,分割成15克/个的小面团。

  • 6

    五仁火腿馅和豆沙馅分割成15克/个的小团,用面团包住馅料后滚圆。

  • 7

    用模具(月饼模事先要涂好油,压的时候一点都不沾)压制成型,在月饼上喷少许水。

  • 8

    烤箱预热140℃,烤5-8分钟定型后取出,刷全蛋液,继续烤制15-20分钟即可。