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疯狂猪扒的做法
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疯狂猪扒怎么做好吃

食客"玉面",看到大家都在说疯狂猪扒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:上好猪里脊:适量、火腿:适量、起司片:适量、鸡蛋:适量、面粉:适量、面包渣:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先把猪里脊小心的片开(两片不要完全片开);

  • 2

    用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍薄(要选用每一块肉都差不多大小),抹上适量的盐和胡椒粉腌制一会;

  • 3

    在打好的肉上迭上起司和火腿各一片(都要要比肉小哈);在里脊肉的边缘抹上一圈生粉(太干没粘性可以稍稍沾点水),

  • 4

    再把两片肉合起来,稍稍用点力把外围一圈压紧压密(不然炸的时候容易散开);

  • 5

    将处理好的肉均匀的裹上一层面粉,裹好后拿起时轻拍肉片,把多余的面粉拍掉(不要拍散了呀);沾了面粉的肉再裹上一层蛋液;最后再沾一层面包渣(用点力正反面重复多压几次,直到看不到肉身为止,最后还要稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉);

  • 6

    油热6成下锅炸约3-5分钟(可根据肉的大小调整时间),中途记得翻面才能炸的均匀;最后看到颜色快变金黄色时,把火开大让油温升高好把肉里的油逼出(时间约20-30秒),捞起沥油即可。