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香肠热狗包的做法
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香肠热狗包怎么做好吃

食客"紫色蝴蝶之韩",看到大家都在说香肠热狗包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋粉:140克、火腿肠:5根、全蛋液:适量、黑芝麻:适量、水80克:80克、细砂糖:20克、黄油:15克、鸡蛋液:10克、盐:1/4小勺、干酵母:1小勺、奶粉:1小勺

操作步骤 反馈

  • 1

    后油法把材料混合,揉成可以拉出薄膜的面团;

  • 2

    盖上保鲜膜,放在温度28度左右的环境中发酵至两倍大,用手指粘粉插进去,不回缩,就表示第一次发酵完成;

  • 3

    排气后,分割成5份,用保鲜膜盖着,进行中间松弛15分钟;

  • 4

    准备火腿肠和黑芝麻;

  • 5

    取一个中间松弛好的面团,在案板上搓成细长的面条,把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上;

  • 6

    依次绕好全部火腿肠,放进垫了锡纸的烤盘上;

  • 7

    把烤盘放进烤箱,下面放一碗热水,让面团在温度38度,湿度85?环境下,发酵40分钟左右;

  • 8

    面团变成原来的2倍大,发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,这个时候预热烤箱180度;

  • 9

    依次在所有的面团上都刷一次全蛋液;

  • 10

    表面撒上黑芝麻;

  • 11

    把面团放进预热好的烤箱,中下层,上下火180度,15分钟。

  • 12

    面包出炉,要等充分冷却2个小时左右再吃。