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软烂牛蹄筋的做法
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软烂牛蹄筋怎么做好吃

食客"高云之上",看到大家都在说软烂牛蹄筋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛蹄筋250克,油菜心150克,5克,大葱5克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉1克,豌豆淀粉3克,味精1克,植物油25克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右,大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用;

  • 2

    把青菜心切成7厘米左右的长条,葱、姜切末。淀粉加水少许,调成淀粉汁。

  • 3

    锅中放植物油烧热,先炒油菜心,随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入,烧开后加入味精及淀粉汁,汁熟加入胡椒粉拌匀即成。